煮菱角要放盐吗(煮菱角为什么放盐)



　　建议放一些盐。

　　菱角是菱科菱属一年生草本植物。由于菱角本身没有味道，所以建议在煮菱角的时候加点盐，这样不仅味道更好，而且对菱角起到杀菌消毒的作用。

　　然而，如果你不想在里面放盐，这无关紧要。只要你把菱角煮了，你就可以吃了。因为它含有较多的淀粉，烹饪后口感呈粉红色和蜡质，淀粉经唾液淀粉酶分解后也会产生一丝甜味。

　　1、杀菌消毒：菱角属水生植物，其表面可能附着较多的细菌、寄生虫和微生物。因此，当用适量的盐煮沸菱角时，它可以起到杀菌消毒的作用。

　　2、改善菱角的口感：菱角本身的味道比较淡，皮肤有一定的涩味。如果在煮菱角时加入适量的盐，也可以改善菱角的味道，使其味道更好。

　　总结：

　　有的人会在煮菱角的时候加适量的盐，加盐煮菱角有一定的好处。一方面，菱角本身的味道会有一种涩味，加盐可以增加味道。另一方面，由于盐本身具有杀菌作用，煮菱角时会在菱角表面添加寄生虫等有害物质，但应注意的是，菱角不宜添加过多的盐，以免产生不良影响，影响口感。

　　新鲜的菱角可以作为水果食用，剥皮后可以生吃，而市场上很快就销声匿迹的老菱角需要煮熟。煮菱角有一定的技巧，具体方法如下：

　　1、首先将菱角放入清水中，用细毛刷在菱角表面；

　　2、再往水中加点盐，将菱角浸泡半小时，取出沥干；

　　3、锅中加入适量水，将冷水放入菱角中，转小火，大火煮沸后煮约40分钟。这时，你可以把火关了，让菱角在热水中浸泡大约10分钟，然后你可以把它拿出来冷却吃。