熟板栗为什么会变黑(熟板栗变黑是什么原因)



　　1.氧化

　　熟板栗去壳后容易发黑。原因可能是栗子肉中的淀粉与空气长时间反应产生褐变，肉眼感觉变黑。这种栗子仍然可以食用。

　　2.变质

　　熟板栗如果保存不当可能会变质，因为熟板栗营养丰富，是细菌的良好营养物质，这会导致熟板栗变质，表现为发霉、发黑、发臭等，变质的栗子不能再食用。

　　1、风干保存

　　煮熟的栗子会充满水分，所以你可以把它们放在阴凉通风的地方，铺上煮熟的荔枝，加快风干时间，让风干加快栗子中水分的蒸发，这样更有利于保存，干栗子味道会更甜。

　　2、冷藏保存

　　煮熟的栗子也可以放在冰箱里。冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长，从而延缓板栗的变质，延长保质期。它们也可以在冰箱中保存更长时间。

　　常温下可保存2-3天。

　　一般来说，熟栗子在室温下不宜存放太久，通常最多存放三天。在存放的时候，最好把它们一个个摊开，然后放在干燥通风的环境中，这样有利于保持板栗干燥，避免细菌滋生，从而导致发霉变质。