熬秋梨膏用黄冰糖还是白冰糖(熬秋梨膏用什么冰糖比较好)



　　黄冰糖更好一些。

　　白冰糖和黄冰糖都属于冰糖，都是由甘蔗加工而成的。然而，两者之间存在差异。白冰糖在生产过程中得到了净化，一些营养物质已经流失。它的营养价值没有黄冰糖高。黄冰糖尚未脱色和精制。它性质平坦，味道甜美，略带芳香。它基本上保留了甘蔗中的大部分营养物质和糖，但也含有少量杂质。它呈淡黄色，有不同的色泽。它适合炖汤和补品。这是一种有效的止咳药。

　　黄冰糖比较好。

　　黄冰糖比白冰糖更营养、更甜，因此它非常适合炖一些补品，或制作一些甜菜，如著名的“银耳莲子汤”、“冰糖雪梨”、“秋梨膏”等。

　　白色结晶糖的营养价值和甜度稍低，但其纯度高于黄色结晶糖，因此在高温下容易融化，因此它适合于煎炸糖。制作红烧菜时，如“红烧猪肉”、“红烧猪蹄”、“拉丝红薯”等红烧拉丝菜，如果你想做出鲜艳、有光泽、开胃的颜色，你必须炒糖。

　　原材料：

　　秋梨6个，冰糖100克，红枣60克，姜30克，蜂蜜50克。

　　步骤：

　　1.将红枣洗净，切成碎片，然后取出石头。

　　2.姜洗净切丝。

　　3.将秋梨去皮切成碎片，然后用搅拌机将梨汁和梨泥打碎。

　　4.将压碎的梨汁和梨泥倒入陶瓷锅中。

　　5.将红枣、生姜和黄色冰糖一起放入锅中，加入半碗水。

　　6.盖上盖子，用大火煮沸，然后用小火炖2-3小时，煮至浓稠，然后关火炖20分钟。

　　7.用滤网过滤掉残渣，然后将梨汁倒入锅中，用小火继续煮1小时。

　　8.烹饪后，冷却，加入蜂蜜，搅拌均匀，放入密封罐中，放入冰箱冷藏。