腊肉做之前用不用洗一遍(弄腊肉之前要洗肉吗)



　　腊肉一般都是要洗的，因为腊肉的做法有很多种，大致分为以下两种：

　　如果是风干腊肉的话，由于这种腊肉做法比较简单一些，把猪肉经过腌制，经过晾晒和风干的，风干腊肉制作的时候，不会接触水，所以没有那么多的灰尘，不会很脏，也很好清洗。

　　还有一种烟熏腊肉，这种腊肉自作起来比较麻烦一些，先腌制，在风干，在经过烟熏才能做成腊肉，烟熏腊肉比较脏，因为上面都熏的烟火，黑乎乎的要清洗去掉，那是烟灰，吃了对人体有害。

　　清洗后再吃。

　　清洗腊肉时，将腊肉表面用热水打湿，涂抹食用碱面，反复搓洗后，用清水冲洗，放入锅中煮20-30分钟，捞出后，烹饪即可。腊肉可以用于制作小炒腊肉、腊肉炒咸菜、尖椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉、香干炒腊肉等美食。保存腊肉时，可以将腊肉清洗后，用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻存放。

　　1、高血压人群慎食

　　腊肉并不合适高血压人群食用，因为腊肉的含盐量比较的高，过多的摄入盐分会加重水分在体内的聚集，而高血压人群本身体内水钠潴留比较的严重，再食用这种高盐的食物就会加重高血压情况。

　　2、高血脂人群少吃

　　另外高血脂人群也要少吃腊肉，因为腊肉当中的脂肪含量以及胆固醇含量都非常的高，过多的摄入这些油脂成分的话就会导致高血脂的病情加重。