蒸扇贝需要清理内脏吗(蒸扇贝怎么清理内脏)



　　需要。

　　扇贝是贝类，主要以蜉蝣藻类为食。因此，扇贝可能含有更多的沉积物、细菌、寄生虫和其他杂质。

　　因此，蒸扇贝时，一般需要打开扇贝的外壳，去除黑色内脏，最后将剩余的扇贝清洗干净，这样不仅味道更好，而且更有利于人体健康。

　　1.扇贝肉上有一个凸起的椭圆形黄色部分，需要去除。当你打开它时，你可以看到里面是黑色的。这部分也被称为黑色和黄色，这是气味重的部分。你需要把它全部打碎并清洗干净。

　　2.彻底清洁后翻转。你可以看到两半肉里面有鱼鳃和其他东西。这也是扇贝肉的腥味部分，需要挑出来。

　　3.去除两侧脸颊后，你会看到里面有两个黑色的小部分。这是扇贝肉的内脏。为了确保扇贝肉可以在没有沙子的情况下食用，这里必须将其去除。

　　4.再次翻过来，看两个扇贝的底部。在这里你可以看到一条类似于虾线的黑线。这是扇贝肉的排放管。必须将其去除，否则即使在之前的清洗之后，扇贝肉仍会有腥味。最后一次清洗后，只需抓住并用水清洗即可。

　　准备食材：扇贝和生姜。

　　步骤如下：

　　第一步：用流动的水冲洗买回家的扇贝，然后用干净的刷子清洁扇贝的外壳。有人说，扇贝只吃肉，不吃贝壳，没必要刷贝壳。事实上，这种理解是错误的。因为扇贝壳不仅有很多污垢，还可能有寄生虫。因此，当你吃扇贝时，最好把它们刷干净。

　　第二步：将清洗干净的贝壳放入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。

　　第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。

　　第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖。扇贝全部打开后，将扇贝蒸熟，即可食用。