蒸燕窝用开水还是冷水蒸(蒸燕窝用什么水蒸)



　　建议用冷水蒸燕窝，因为冷水相对温和，可以煮沸燕窝中的所有营养成分，避免营养成分流失。

　　如果使用热水，燕窝中某些活性成分的活性在高温下会降低，这将导致烹饪所有营养素的失败。

　　燕窝是生活中常见的补品，营养价值高。其实味道一般，几乎没有味道可言。

　　但现在燕窝常与小米粥、红枣等食物搭配食用，搭配后味道会更好。

　　市场上大多数常见的燕窝都是干的。这种燕窝在吃之前需要浸泡一下。需要注意的是，在燕窝发泡时，尽量使用矿泉水或纯净水，最好是冷水。

　　而烹饪燕窝时，最好用炖杯烹饪，因为使用日常工具会造成营养成分的损失。

　　用纯净水或蒸馏水最好。

　　燕窝的水质需要软水，即不含或不含可溶性钙和镁化合物的水。在商场里可以买到纯净水或蒸馏水。这种水杂质较少。它是用来炖燕窝的。口感醇厚，口感柔软滑爽，营养更全面。

　　燕窝提倡不要使用自来水或过滤水。由于自来水和过滤水中含有许多杂质，炖燕窝不仅会影响燕窝的味道，还会影响燕窝的营养价值。最忌讳的是使用含有氯的自来水。用它烹饪燕窝可能会给燕窝一种奇怪的味道，并极大地影响食物的味道。

　　红枣蒸燕窝原料：盐盏、红枣、蜂蜜适量。

　　实践：

　　1、用纯水泡毛擦干燕窝，用泡毛洗净燕窝，挑毛，撕成条状。

　　2、将红枣洗净，挖出枣核备用。

　　3、将燕窝放入炖杯中，加水（燕窝上方1-2厘米处），蒸10分钟，加入枣蜜，再蒸10分钟。

　　阿胶蒸燕窝原料：东阿阿胶、冰糖、燕窝。

　　1、将阿胶破碎成小颗粒，浸泡燕窝毛，撕成条状，沥干水备用。

　　2、将阿胶和燕窝放入炖杯中，加入适量水，盖上盖子，将炖杯放在蒸锅上，用小火炖30分钟。

　　3、出锅前加入适量冰糖调味。