如何制作腌制腊排骨(怎样腌制腊排骨的做法)

方法1 买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出2 锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用 3 趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐，比平时多一被就好，要不会太咸4 挂在阴凉处，5～；腌腊排骨腌制秘方 1首先排骨放盆里，小碗放盐，涂抹在肋骨两侧，用手按摩，完成后放通风处2腌制数时后排骨的肉质会渗出水珠，把渗水倒出，把盐在排骨的正反两面揉3腌制排骨挂起风干，风干过程中，不能沾水等。

1第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用2然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却3冷却后涂抹到排骨上，如下图所示4然后把排骨挂起，静置一周5一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起630天后；5经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水淋雨和接受阳光的照射冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用6风干后收回的腊排骨，用砍刀。

腌腊排骨十斤排骨一斤盐自制腊排骨的做法步骤买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出，锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用趁热把花椒盐抹在排骨上，摸均匀之后挂在阴凉处，5～7天，开始几天会往。

怎样腌制腊排骨的做法

1腊排骨腌得多，最好在撒盐之前先刷上一层酒，因腌2一3天才挂起风干，太多的排骨堆放在一起，刷层酒对肉质的腌制更好，腌好的肉也会更香2在腌制腊排骨时，可加放姜和花椒，也可撒入少许的葡萄糖粉，加放。

把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中，盖好盖子，放到干燥阴凉通风的地方腌制56天腊排骨的烟熏方法 腌制入味的排骨扎一个洞，用麻绳把排骨挂起来，挂到房檐下，一定要晒不到太阳，而且通风的地方，进行风干有的地方是挂上稍。

1选一块上好的猪排骨，将猪排骨用盐抹均匀记住盐可多不可少，盐太少否则会臭选一个通风好的地方放好2十天后，盐分已经浸入排骨内现在可以开始熏烤猪排骨了找个通风好的地方，最好是农村院坝或者天台，搭。

1洗净晾干水分 2先小火将盐炒热，要不停翻炒，炒到呈米黄色 3关火将各种花椒八角等配料放入翻炒，用盐的温度来炒出大料的香味 4将炒好的香料盐均匀擦涂到排骨身上，注意旮旯缝隙也要抹到位，腌制两天两夜 5。

4用小刀把腌好的排骨扎个小洞，穿上绳子悬挂在通风处风干一个月左右冬季风干1个月左右，春秋两季风大，通常风干半个月左右就可以了5将风干好的腊排骨砍成小块，装入保鲜袋中冷藏保存即可。

夏天怎么腌制腊排骨窍门

4将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味5将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个星期6一个星期后将甜面酱涂抹在腌渍盐的排骨表面，继续风干晾晒一个月7一个月后腊沿排骨即。

4经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水淋雨和接受阳光的照射 冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用5风干后收回的腊排骨，用。

腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可排骨，指猪牛羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们。

1把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面，再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面，用手揉搓均匀，完成后放在通风处腌制，不需要加盖2排骨经过数小时的腌制，表面就会渗出水珠，腌制两天后把渗出的。

第一步将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用第二步将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用第三步将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味第四步将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一。