鸽子汤和鸡汤哪个更有营养(鸽子汤比鸡汤更有营养吗)



　　1.鸽子肉的营养成分每100克新鲜鸽子肉含有约16.5克蛋白质、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、99毫克胆固醇、3微克维生素A5、1微克胡萝卜素、66.6微克视黄醇、0.06毫克硫胺、0.2毫克核黄素、6.9毫克烟酸、0.99毫克维生素E、334毫克钾、63.6毫克钠、30毫克钙、27毫克镁、3.8毫克铁、，0.05毫克锰、0.82毫克锌、0.24毫克铜、136毫克磷、11.08微克硒。

　　2.鸡肉的营养成分每100克新鲜鸡肉含有约18.5克蛋白质、9.6克脂肪、1.4克碳水化合物、187毫克胆固醇、12微克维生素A42、0.08毫克核黄素、0.07毫克硫胺、5毫克烟酸、0.2毫克维生素E、340毫克钾、160毫克磷、72.4毫克钠、17毫克钙、7毫克镁、5.4微克硒、1.29毫克锌、，0.9mg铁和0.08mg铜。

　　3.鸽子汤和鸡汤的营养价值比较鸽子肉和鸡肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素和矿物质。两者的成分比例相差不大，炖煮后汤中溶解的营养成分相差不大。因此，如果只是简单地补充蛋白质、维生素、矿物质和其他营养素，鸡汤和鸽子汤没有区别，只需遵循自己的喜好即可。

　　两者营养差别不大。

　　按照民间观点，有“一鸽胜九鸡”的说法，但从营养学角度来看，这种说法没有科学依据，因为100克鸽子肉的蛋白质含量为16.5克，而100克鸡肉的蛋白质含量则为18.5克，其余营养成分相似。如果只是单纯的补充蛋白质、维生素、矿物质等营养素，鸡汤和鸽子汤的营养差不多。

　　食材：鸽子1只、天麻适量、枸杞适量、料酒适量、姜片适量

　　步骤：

　　1.将鸽子清洗干净，在沸水锅中加入料酒和姜片，焯水后捞出洗净；

　　2.然后将鸽子放入炖肉中，加入足够的水，加入天麻和姜片；

　　3.用大火煮鸽子，转小火煮至成熟，约2-2.5小时；

　　4.加入一些枸杞，用盐调味，然后炖15分钟左右。