黑咖啡和美式咖啡的区别(口味有很大差别，千万别买错了)



　　咖啡，可以说是在世界范围内都颇为流行的一种饮品，和茶、可可并称为世界三大饮料。我们平时喝的咖啡，其实是来自咖啡树的果实咖啡豆。不同类型的咖啡豆，经过烘焙、磨粉、冲泡后，就有了不同风味的咖啡。

　　如今，咖啡已不仅仅作为饮品存在，更是一种精神和文化的象征。正如咖啡一词来源“Kaweh”里代表的力量与热情，咖啡给人的感觉也是清醒而理智。咖啡豆的品种不一样，咖啡的烘焙制作方式不一样，得到的咖啡饮品也会有所差异。

　　今天，小编就准备跟大家聊聊有关咖啡的话题，说说两种容易让人混淆不清的咖啡，下面就一起来看看：

　　黑咖啡，指的是原味咖啡，里面没有加入任何的修饰，也可以理解为是最纯粹的咖啡。关于黑咖啡的文化起源，至今没有一个明确的说法。

　　有说是牧羊人在放牧时，发现羊吃了一种果子后变得非常活泼，于是他就将这种果子（咖啡豆）带回去熬煮，结果发现味道还不错，于是就有了咖啡。

　　也有说是因为一场偶然的大火，烧毁了一片咖啡林，由此带来的咖啡香味引来了当地居民的注意，然后就发现了咖啡。不过目前流传最多的，当属前面一种说法。

　　咖啡豆

　　而关于美式咖啡的文化起源，则清晰明了得多。在二战时期，当时在欧洲的美国大兵喝不惯口味较重的意大利咖啡，就往里面冲了大量的水，来稀释掉咖啡的味道，这就是美式咖啡的最早来源。

　　从文化起源上看，关于黑咖啡来源传播最多的说法，就是由牧羊人在放牧时发现的，而美式咖啡则来源于二战时期专门为美国大兵调制的咖啡。

　　黑咖啡的原料里，只有咖啡豆和水，没有添加诸如牛奶、糖、奶油、肉桂粉之类的配料，也可以理解为是单品咖啡。在黑咖啡这个大分类下，根据制作方法不同，还可以进一步分为美式咖啡和其它的黑咖啡等，美式咖啡属于黑咖啡的其中一种。

　　从包含范围上看，黑咖啡里包含了美式咖啡，即美式咖啡一定是黑咖啡，但黑咖啡不一定是美式咖啡。

　　咖啡壶

　　制作黑咖啡时，主要有三类方法，其中包括传统滤泡式制法、虹吸式制法和电动式制法。

　　传统滤泡式制法，属于比较原始的咖啡做法，是用滤纸、漏斗加容器制成的咖啡壶来萃取咖啡，咖啡味比较淡，需要人工参与。虹吸式制法，无需人工参与，且多了搅拌这一工序，咖啡味较浓。电动式制法，则是直接将水煮沸后再冲泡咖啡，咖啡风味会有一定程度的流失。

　　在制作美式咖啡时，采用的制法为传统滤泡式制法，也有的是直接在意式咖啡的基础上加入大量的水制成。

　　从制作方法上看，黑咖啡的制法主要有传统滤泡式、虹吸式和电动式这3种，美式咖啡用的是传统滤泡式制法，或是用意式咖啡加水制成。

　　和其它黑咖啡相比，美式咖啡属于用滴滤式咖啡壶萃取出的黑咖啡，或是在意式浓缩咖啡中加入大量的水制成。在制作过程中，咖啡放得比较少，水加得比较多，因此喝起来比较单调，没有其它黑咖啡喝着口感丰富，咖啡味浓。

　　从口感风味上看，美式咖啡喝起来比较单调，咖啡味不够浓，其它黑咖啡喝起来口感较丰富，咖啡味也比较浓郁。

　　由上可知，美式咖啡和黑咖啡的区别，主要体现在4个方面，分别是文化起源不同、包含范围不同、制作方法不同、口感风味不同。大家下次在遇到这两类咖啡时，就不会再混为一谈了。