龟苓膏和烧仙草的区别(两者口感和味道差别很大)



　　夏季有两样很解暑的甜点。一个是龟苓膏，一个是烧仙草。这两个外观一点差别都没有，都是黑黑的果冻状甜品，所以很多人以为龟苓膏和烧仙草是一个东西。但其实不是的，细品还是能尝出二者的区别喔。

　　龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳。它的主要成分是龟板和土茯苓。龟板，也就是龟腹甲，里面含有丰富的动物胶原，在熬制的过程中，正是这部分物质使龟苓膏能够凝固成冻。另一种成分土茯苓，是百合科植物光叶菝葜的根茎，在夏秋季挖出后洗净、干燥制成，具有解毒、除湿的药效。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。总之，龟苓膏吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。

　　烧仙草最出名的产地是的台湾。几十年以来都是被人们作为一种甜点来吃的。烧仙草的主要原料是仙草，又叫仙人草、凉粉草，是种唇形科一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。收割仙草的上部茎叶，洗净晾晒成仙草干，直接熬煮成比较稀的饮料叫做仙草水，熬成浓稠的胶状则是烧仙草。食用时，配上红豆、蜜豆、绿豆、芋圆、花生等一起令人口水直流。仙草由于具有美容、养神、降血压、清内热、养颜等保健功效，搭配红豆、蜜豆、绿豆、芋圆等一起食用，清香Q弹实乃夏季必备解暑甜品。

　　1、历史来源不同

　　龟苓膏是一种历史悠久的药膳，相传它曾是宫廷中专供皇帝食用的名贵药物。

　　烧仙草，顾名思义，是由仙草制成的食物，最早起源于福建闽南地区。

　　2、制作材料和方法不同

　　龟苓膏主要以龟板和土茯苓等原料熬制而成。现在市面上常见的龟苓膏不仅配方多样，价格也很亲民。

　　仙草，别名凉粉草等，其外观与薄荷相似，是唇形科凉粉草属的一年生植物。仙草是一种重要的药食两用植物，被广泛应用于生产清热解毒类中成药、凉茶、功能饮料及食品。

　　与龟苓膏靠胶质凝固不同，烧仙草主要是靠水和仙草粉（或者仙草汁和淀粉）凝固的。

　　3、主要作用和功效不同

　　龟苓膏具有清热去湿，滋阴补肾等作用，加上如今多种不同的配方，使得龟苓膏的功效对不同症状更具有针对性。

　　烧仙草的作用与龟苓膏类似，也具有清热解暑，养颜美容的功效。但烧仙草现在更多是作为一种甜品食用，虽然仙草本身也可入药，但比起龟苓膏来说功效还是差了一些。

　　4、口感不同

　　口感上，龟苓膏比烧仙草更加Q弹，但苦味更重。

　　除了本身的味道以外，我们吃龟苓膏一般只会加少量的炼乳或是蜂蜜，而烧仙草有多种配料，食用起来味道层次也更丰富。

　　说了这么多，相信区分二者对大家来说也不算什么难事了，大家根据自己的需求适量食用就好了。

　　但值得注意的是，孕妇要小心食用，因为龟苓膏有兴奋子宫的作用，而且二者均偏寒性。别忘了告诉你身边的朋友哦！