纯粮食酒的标准代号 酒的标准代号哪些是粮食酒



　　酒友们平时买酒时，细心点的话，应该会发现酒瓶上总会有一串神秘的数字，前面还标注着执行标准号。

　　虽然注意到它的人肯定不少，但事实上，相信多半都不知道它的具体含义。

　　其实，它就是酒自身的一个编号，就像我们每个人都有自己的身份证一样，而且还有很大的作用。

　　稍微懂酒的老手们，拿起一瓶酒，看一眼这几个数字有没有20821、20822，就能直接判断出是不是纯粮酒，甚至什么香型的，这是为啥呢？这两串数字又有啥差别呢？

　　1：瓶身有GB/T20821

　　属性：酒精酒

　　工艺：液态法

　　它的主要原料除了水，就是食用酒精、各种香精或香料，比如塑化剂、酒花剂等各种添加剂，它们最终都是为了用来勾调口味。

　　2：瓶身有GB/T20822

　　属性：酒精酒

　　工艺：固液态法

　　它和20821最大的区别就在于，有少部分的粮食加成，粮食和添加剂的比例大概在3:7。

　　虽然看起来确实比第一种好点，不过二者说白了，都是添加剂合成的勾兑酒罢了。

　　酒液中若是甲醇等有害物质严重超标，那么喝了之后无疑就会上头很快，甚至还会出现头疼、恶心的现象。

　　所以，渐渐的，如今只要谈起酒精勾兑酒，大家对此都嗤之以鼻。

　　那么除了通过20821、20822这串数字来判定酒精酒外，还有其他的办法吗？

　　答案：自然也是有的，毕竟如今勾兑酒泛滥，有效的鉴酒小妙招也相应层出不穷，但总结来说，最简单有效的有以下2点。

　　①掺水混合法

　　首先在杯子中，先倒入酒，然后倒入白开水，二者的比例是1:1。

　　等到5秒后，观察酒体的变化，如果外观上变得混浊，肉眼能看到絮状的小物质，那么就说明其是纯粮食酒，反而没什么变化的，就是酒精酒。

　　之所以这样判断，主要是因为，粮食酒是固态法酿造而成的，其中除了蕴含丰富的醇类物质外，还有一种物质叫高级脂肪酸酯，而且不溶于水，所以加水后就会析出，酒体就会变得混浊。

　　②滴酒搓手法

　　手搓法相对也很简单，可直接倒少许白酒在手心中，然后迅速将其揉搓，等到感觉手中微微热的时候就可以了。

　　接下来就是闻气味，如果摊开手掌后，闻到的是一股浓郁的粮食香气，那么表明就是纯粮食酒，而且往往粮香越浓郁，酒质也相对越高。

　　反之，如果闻到的是一股刺鼻的味道，或者气味很快就消失殆尽的话，说明就是妥妥的酒精勾兑酒。

　　当然，话说回来，感兴趣的朋友可以在家试试，要是觉得麻烦的话，那么就需要在买酒的时候就多加留心，实在纠结不会选，不妨看看下面这2款口粮酒，100%优级纯酿，大酒厂出品，喝着也更放心。

　　风云酱父

　　此酒由大曲坤沙工艺酿造，喝起来的茅香也很地道，面市后在当地备受青睐。

　　而其酿造人叫李长寿，他是茅台老厂长李兴发唯一的爱子，也是3大典型体的继承人。

　　半个世纪前，茅台深陷困境，酒质、产能问题接踵而来，多亏了李兴发研究出了酱香酒三大典型体，以及以酒勾酒的方法，才顺利化解难题，就连整个酱酒界都因此快速发展起来。

　　所以，李兴发才有了酱香之父的名号；而现如今，李长寿运用父亲传授的酿酒工艺，将其融会贯通后打造此酒。

　　酿造时间长达一年，只用优质的红缨子糯高粱，淀粉含量高达80%，经过反复蒸煮发酵后，增香物质更多，酒香更为浓郁。

　　最后再把新酒窖藏5年，加入12年的老酒勾调，不仅其中的甲醇等有害物质挥发干净，酒体变得纯粹，还赋予就了其浓郁的陈香味，入口甘润柔和，幽雅细腻，茅香在嘴巴里的爆发感很强，令人惊艳，下咽时也尤其顺滑，整个人都很舒坦。

　　全兴大曲

　　这款酒坐标于四川，是一款上世纪背后追捧的经典浓香酒，也是曾经的老八大名酒之一。

　　当年也是一瓶难求，火爆一时，不过后来，随着自己的好兄弟水井坊的诞生后，资源渐渐倾斜，导致知名度逐渐降低，名气减弱。

　　不过到底和酒质无关，100%传统工艺酿造而成，喝起来是典型的川派浓香口味，还有突出的窖香，落口也十分爽净。