乌龙茶属于什么茶 乌龙茶排名前十名



　　今天，我们来聊聊《乌龙茶 第7部分：佛手》GB/T 30357.7-2017这本乌龙茶的国家规范。

　　佛手这个品种，相信经常看文章的朋友，一定知道。武夷岩茶中，有一个品种就是佛手。

　　但是，这本乌龙茶的规范中所规定的佛手，指的是闽南乌龙做法的佛手茶。

　　在这本规范发行之前，还有一本关于佛手的规范，它是《地理标志产品 永春佛手》 GB/T 21824-2008，这本国家标准，是个地理保护产品的规范，颁布于2008年。

　　永春县，归属泉州市管辖。但是，关注公众号的朋友们，应该有印象：佛手这个茶树品种，原产自泉州市安溪县虎邱镇。

　　疑问来了，为什么原产地没有出现标志产品，而是在隔壁的永春县，佛手成了地理标志产品呢？

　　原因在于佛手在永春县的种植、制作历史比较长。

　　早在清朝康熙年间，大约康熙四十三年（公历1704年），佛手这个茶树品种就已经从安溪县引种至永春县了。

　　随后，永春当地吸收了闽南乌龙和闽北乌龙的做法，逐步制作出了永春佛手，形成了自己的特色，于是乎，永春佛手在新中国的规范中，成了地理保护产品。

　　佛手这个茶名字的来历，和其茶树品种的样貌有关，它的叶子比较大，属大叶类，于是人们给它取了一个非常形象的名字——佛手。

　　闽南佛手茶

　　在《乌龙茶 佛手》规范中，依旧没有提及原料的产地问题，只是对它的制法进行了说明和描述；在分类中，将佛手分为了三种：清香型、浓香型和陈香型。

　　从这个分类中，我们可以印证一个问题：原料优秀、工艺优良的茶，在合适的储存条件下，是可以长期存放的。

　　而在《地理标志产品 永春佛手》这本规范之中，就严格限制了茶树原料的产地。并且，对茶树品种原料的产地环境要求进行了详细的描述——这是地理保护产品的通用方法。

　　闽南佛手茶

　　说句题外话，关于《地理标志产品》这种规范的理解，它要推广当地的产品，一定会将范围扩大化；比如武夷岩茶、永春佛手、安溪铁观音。这一点大家明白就好，我就不用明说了。

　　最后聊一下关于佛手这个茶，闽南闽北做法不同，闽南的佛手外形有条索形，也有颗粒形。但是它们的统一品种香气都是：雪梨香。

　　故此，佛手的别称，也叫做雪梨。

　　《乌龙茶》这一套规范，应该有八个部分，最后一个部分是大红袍，但是迄今为止，最后一部分还没有颁布，所以，关于这一套规范的简单介绍，今天就结束了。

　　但是，乌龙茶的介绍并未结束，因为什么呢？

　　明天我们揭晓答案。

　　苗工，结构设计工程师，对好茶有执念，故通过此公众号与各位茶友沟通交流。

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