夏至吃什么传统食物 夏至吃什么最补



　　夏至，是北半球一年中白昼最长的一天。过了夏至，气温将会日渐升高，是一年中最热的时候，此时养生非常重要。下面大家一起了解下夏至吃什么养生，夏至的饮食习俗有哪些吧！

　　/夏至面/

　　俗话说，“吃过夏至面，一天短一线”。按照习惯夏至这一天要吃面，夏至吃面不仅有以面食敬神、庆祝丰收的喜悦，夏至面多以凉面为主，此时高温酷暑、天气炎热，吃一些冷的面条可以开胃降火，而又不会因为寒凉损害身体健康。

　　食材：鲜面条、黄瓜、香菜、熟花生米、大蒜、香葱、芝麻酱、花椒

　　1、首先准备把鲜面条，大蒜拍散切成末，半根黄瓜切成细丝。

　　2、起锅把水烧开，加入少许食盐，下入面条，用筷子搅动一下，大概煮至两分钟煮熟。面条煮开后加入冷水，再次煮开，再加一次冷水。把面条煮至没有硬心就可以了，捞出放入纯净水中过凉，然后倒出控干水分，倒入大碗中。

　　3、碗中加入两勺芝麻酱，少许食盐，白糖，香醋。少量多次的加入清水搅拌化开。搅拌粘稠顺滑的状态就可以了，放在一旁备用。

　　4、小碗，加入三勺生抽，半勺老抽调色，放入蒜末，锅中加少许的油，加入少许的花椒，小火慢炸出香味，然后把花椒油浇在蒜末和酱油上，激发出香味，拌匀的料汁就调好了。

　　5、加入两勺芝麻酱。倒入调料汁。来点辣椒油，黄瓜丝，油炸花生米，葱花，香菜，用筷子拌匀，美味的麻酱拌面做好了。

　　/夏至蛋/

　　民间有“吃了夏至蛋，热天不疰夏”的说法，夏至吃鸡蛋，可以强筋骨健脾胃，对身体有益，这就是老百姓常说的“夏至吃蛋，石板踩烂”。

　　食材：鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、冰糖

　　1、鸡蛋放入锅中，加入适量清水。开大火煮开，转小火煮十分钟。煮熟以后，把鸡蛋捞出放入凉水里浸泡十分钟，这样可以使鸡蛋快速去壳。

　　2、用勺子把鸡蛋壳敲碎，把鸡蛋壳剥掉，然后给鸡蛋一个个的打上花刀，方便鸡蛋入味。打好以后，倒进锅里面，然后倒入一罐啤酒，100克生抽，50克老抽上色，30克冰糖，一勺食盐，开大火煮开转中火再煮十分钟，放锅里再焖30分钟，把它盛出放盘子里面。再把卤水浇在鸡蛋上面，卤蛋就做好了。

　　/夏至糕/

　　在南京一带，在夏至日吃豌豆糕寓意日后平平安安，无病灾。豌豆糕香甜开胃，还清热解暑。

　　食材：豌豆、糯米粉、食用碱、玉米油

　　1、首先准备150克豌豆，把它浸泡一夜，控干水分，倒入料理机中，加入300毫升清水，打成豌豆浆，再过滤一遍，加入一小勺食用碱，可以保持豌豆碧绿色，搅拌均匀。

　　2、再加入120克糯米粉，搅拌成细腻光滑的状态就好了。然后加入30克白砂糖，30克玉米油，搅拌至面糊状态。水开上锅，放入面糊，盖上盖子。开中火蒸30分钟。蒸熟后趁热我们把它取下来，再用筷子搅拌一下。把它放在保鲜膜中包裹起来，放入冰箱冷藏一个小时。

　　3、80克糯米粉放入炒锅中炒熟。放入盘中先放凉，取出多一点的放在案板上铺开，再把冷藏好的面团放上来，然后用擀面杖把它擀成一个四边形薄片，再从一头卷起来，然后分成均匀的小块，装入盘中就可以上桌啦。

　　/夏至羹/

　　民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”。立夏羹的基本形态以糊状为主，制作方法各地略有差异，但大多都离不开糯米粉和时令蔬菜等。

　　食材：南瓜、牛奶、糯米粉、冰糖

　　1、首先准备一块南瓜，净重300克。改刀切成薄片。放入锅中蒸熟。将蒸熟的南瓜倒入到破壁机中。再加入100克牛奶，按果汁键打成泥，将打好的南瓜泥倒入到碗中备用。

　　2、接着在奶锅中倒入300克清水，加入15克糯米粉，搅拌均匀。再倒入南瓜泥，再次搅匀，然后再加入10克冰糖，中小火煮开，煮开之后就要不停搅动，防止糊底。煮到浓稠即可关火，就可以开喝了。

　　大家好，我是秋子美食日记每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！