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　　（28）听歌剧《霍夫曼的故事》，开了瓶西班牙白歌海娜干白

　　酒款名称：Izadi Larrosa Blanca

　　酒庄：Bodegas Izadi

　　产区：西班牙·里奥哈阿拉维萨

　　级别：D.O.Ca.（优质法定产区）

　　类型：干白

　　葡萄品种：100%白歌海娜

　　年份：2020

　　酒精度：13.5%

　　这是一款产于里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）、以白歌海娜（Garnacha Blanca）酿造的干白葡萄酒。白歌海娜起源于西班牙，是歌海娜（Garnacha）的一个变异品种，它一般在混酿中担任配角，也是法国罗纳河谷南部“教皇新堡”产区（Chateauneuf-du-Pape）的混酿品种之一。

　　酒液呈淡淡的柠檬色，非常明亮。开瓶便闻到一股宜人的白花清香，随后是柑橘、梨和桃子味，以及黄油、奶油般的甜香。过了一段时间又出现蜜瓜、油桃的香气，还有一些矿物味。口感十分清爽、细致，略带矿物感，中等酸度，适合搭配海鲜，也可以独饮。

　　白歌海纳适合生长在干旱的地区，有较高的酒精度和较低的酸度。不过由于里奥哈阿拉维萨地区的葡萄园都位于400-1200米高的山上，较凉爽的气温为葡萄带来了适度的酸度，令葡萄酒更加轻盈、细致。

　　非常喜欢这种类型的白葡萄酒，价格也不贵，随时都可以喝一杯。尤其在台湾炎热的午后，喝起来非常舒服。不过需要注意的是，这款酒的酒精度在干白中算比较高的，但在口中并不明显，加上它清新的口感和讨喜的香气，让人一不小心就会喝得很多！

　　酒庄创始人Gonzalo Antón是西班牙 Zaldiaran餐厅的老板 ，他对美食与美酒都充满了热情。后来他把两者结合了起来，成立了这家年轻、有活力的Bodegas Izadi酒庄，生产的葡萄酒无论与当地还是国际美食都能和谐搭配。

　　酒帽上的三角形代表酒庄周围的三个村庄，在这个“三角形”里分布着Izadi酒庄不同的葡萄园

　　这是一款喝着会让人开心起来的酒。赏心悦目的瓶身设计、淡淡的色泽、甜美的香气和清爽的口感，仿佛是复杂世界里的小清新。一首同样甜美、活泼、令人愉悦的歌曲会很适合它。由年轻的斯洛伐克裔德国女高音歌唱家Patricia Jane?ková演唱的《林中的小鸟》（Les Oiseaux dans la Charmille），巧妙地模仿了机器娃娃唱歌、转动发条、以及发条松了唱歌跑调的声音。整首歌曲充满了趣味性，十分生动活泼，惹得台下的观众和台上的音乐家都不知不觉跟着笑起来。

　　Tips：这首歌曲是德裔法国作曲家雅克·奥芬巴赫（Jacques Offenbach）的法语歌剧《霍夫曼的故事》（Les Contes d`Hoffmann）第一幕中的一首咏叹调，这部歌剧中还有一首非常著名的女声二重唱《船歌》（Barcarolle），十分浪漫、唯美，仿佛水波荡漾的威尼斯运河上迷人的夜景。歌剧取材于德国浪漫派作家霍夫曼（E. T. A. Hoffmann）所写的故事。柴可夫斯基著名的芭蕾舞剧《胡桃夹子》正是改编自霍夫曼的童话《胡桃夹子与鼠王》。

　　（29）看电影《午夜巴塞罗那》，开了瓶西班牙里奥哈干红

　　酒款名称：Baron de Ley Reserva

　　酒庄：Baron de Ley

　　产区：西班牙·里奥哈

　　级别：D.O.Ca.（优质法定产区）

　　类型：干红

　　葡萄品种：Tempranillo，Graciano，Maturana

　　陈年类别：Reserva（珍藏）

　　年份：2017

　　酒精度：14.5%

　　这是款非常典型的里奥哈式干红，香气馥郁芬芳，口感圆润多汁，是美味又经典的典范。黑李子、黑樱桃等果香与甜香料味结合得十分迷人，还有黑巧克力、奶油糖果、烤面包和浓郁的烟草味，有时会联想到秋日森林的落叶。

　　单宁高而细腻，有较高的酸度。晚餐是炖牛肉锅，高单宁红葡萄酒与红肉是毫无疑问的完美搭配，它们相互辅助，让味道升华。

　　建于十六世纪的堡垒如今是酒庄的标志性建筑

　　早在1568年，本笃会（天主教隐修会之一）的修道士们就在这里种下了第一批葡萄，开始首次生产葡萄酒，在后来的四百多年里几经易主。1985年，当时的主人德雷男爵（Baron de Ley）以自己的名字命名，建立了现在的这个酒庄，并于1990年推出第一个年份。

　　酒庄从建立初期就专门生产“Reserva（珍藏）”和“Gran Reserva（特级珍藏）”葡萄酒。在西班牙，“Reserva”葡萄酒法规要求最短的总陈年期为36个月，其中至少要在橡木桶里陈年12个月（里奥哈等产区会被要求陈年更久）。这款Reserva干红在橡木桶里陈年时间为至少20个月，可见它的浓郁，而且买回来就已经适饮，可以直接开瓶感受它的柔和与饱满。在橡木桶中长期陈年是里奥哈葡萄酒的精髓，西班牙这样类型的葡萄酒普遍性价比都非常高。

　　2018年，Baron de Ley酒庄的葡萄园通过收购已经达到600多公顷，并扩建了一个可容纳31000个橡木桶的酒窖（世界第二大酒窖）。酒庄在提高产量的同时，也保证了一如既往的高品质。

　　扩建后的现代化酒窖

　　《午夜巴塞罗那》（Vicky Cristina Barcelona）是伍迪·艾伦执导的爱情电影，这是一部女神聚集的影片，任性率真的斯嘉丽·约翰逊，理智保守的丽贝卡·霍尔，还有令人目不转睛、魅惑癫狂的佩内洛普·克鲁兹，三位女神和西班牙国宝级男演员哈维尔·巴登一起上演了一场醉美邂逅。轻松浪漫的情节，缓慢慵懒的节奏，西班牙风情的配乐，还有一座座出自高迪之手、令人叹为观止的建筑不时出现在电影画面里。整部影片都弥漫着西班牙红酒的味道，令人回味无穷。

　　佩内洛普·克鲁兹在《午夜巴塞罗那》

　　Tips：把同一款酒倒在专业酒杯和普通杯子里做对比会发现，有时真的不是酒不够好喝，而是杯子没有选对！红葡萄酒杯的杯身较宽，有利于晃杯和醒酒让香气打开，同时略窄的杯口设计有利于收拢香气，以便更好地闻香。我最常用的是Zalto的Universal酒杯，因为它十分专业和万能，价格也较合理，而且可以放在洗碗机里清洗。只是在手洗的时候需要格外小心，因为Zalto的杯壁非常薄，洗它就像是在洗一个充满了气的气球。

　　（30）听《G弦上的咏叹调》，开了瓶新西兰霞多丽干白

　　酒款名称：Westbrook Barrique Fermented Chardonnay

　　酒庄：Westbrook Winery

　　产区：新西兰·马尔堡

　　类型：干白

　　葡萄品种：100%霞多丽

　　年份：2018

　　酒精度：13 .1%

　　一直非常喜欢喝新西兰葡萄酒，它纯净、鲜明、活泼，而且整体有很高的品质，似乎怎么选都不太会出错。或许是在一个远离世间喧嚣又有无限美景的地方，酒农们可以静下心来、一心一意地酿酒吧。

　　这款新西兰霞多丽不像大多加州霞多丽那样奔放浓郁，也不像夏布利霞多丽那样尖锐清凛。它的香气令人愉悦，有柑橘、杏、成熟蜜瓜、水果软糖味，还有烤吐司和一点蜂蜜味。有时会让我想起欧洲乡村水果店里飘出来的那种美妙香味，十分迷人。

　　入口酸度略高，口感十分圆润，余味久久停留在口中，尾韵中有干果味。晚餐搭配加了扇贝柱与各种坚果的蔬果沙拉，拌入橄榄油和葡萄汁酿成的意大利香醋调味，与这款干白简直相得益彰，它与大部分中餐或者中式点心也会非常搭。

　　位于奥克兰附近的Westbrook酒庄是个度假胜地

　　Westbrook酒庄是新西兰最古老、最受人尊敬的精品酒庄之一。酿酒师James Rowan才华横溢且经验丰富，他将悠久的酿酒历史和创新技术结合了起来，既尊重传统又与时俱进。

　　James每天早上太阳尚未升起时便开始了一天的工作。他做的第一件事就是穿过一排排的发酵罐和橡木桶，并闻一闻它们的味道，为了随时了解这些容器里正在发生着什么。对于James来说，每天在酒厂来回走个几公里是件很平常的事。他坚持每天和同事们一起品鉴、讨论和学习葡萄酒，因为他认为这对于共同酿出一款优质葡萄酒至关重要。

　　James Rowan

　　“葡萄酒就像生活一样，要关乎质地。葡萄已经决定了酒的风格，我们只是引导它沿着路径前进。”这便是James Rowan的酿酒哲学。

　　Westbrook酒庄在新西兰的北岛和南岛都有自己的葡萄园，这款酒的葡萄园位于南岛的马尔堡（Malborough），此地生产出了闻名于世的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒，霞多丽在这里也有广泛种植。为了保留葡萄酒纯粹的果香，Westbrook酒庄采用较低的温度发酵，让橡木桶带来的风味隐藏于果香之后。

　　喝这款干白的时候，仿佛感受到了新西兰纯净的空气和如画般的风景，不用出门远行，就仿佛让自己亲临海边，欣赏迷人海景。这个时候，如果放一曲巴赫《G弦上的咏叹调》简直是美不可言。

　　巴赫（Bach）在德文中虽是“小溪”的意思，但无论是他的作品数量，还是音乐风格都更像是浩瀚的大海。这首《G弦上的咏叹调》是巴赫最著名的作品之一，纯朴典雅的旋律让时光慢慢地流动，让人感受到内心的平静。它就像新西兰干白一样纯净、明朗、富有诗意，让人充满无限的遐想，又意犹未尽。Hauser的大提琴版本更是奏出了一种温柔的缠绵与不舍。

　　杰出的葡萄酒作家Terry Theise说过，“喝葡萄酒要像做白日梦般释放自己的想象力”。有了这样纯净、自然的葡萄酒，还要啥说走就走的远行？

　　Tips：这首乐曲是巴赫《D大调第三号管弦乐组曲》第二乐章的主题，为什么叫《G弦上的咏叹调》呢？查阅了一下资料，最普遍的说法是“十九世纪德国小提琴家奥古斯特·威廉密（August Wilhelmj）将这个乐章改编为小提琴和大键琴合作的作品，他把原曲的D大调移到C大调，并将曲调全部移到小提琴的G弦上演奏”，就是著名的《G弦上的咏叹调》。

　　The End