真露酒属于什么酒 露酒属于白酒吗



　　欢迎来到我不是酒神栏目，我是海涛。今天我们先聊聊韩国的烧酒。

　　2018年全球最畅销烈酒榜单公布了，榜单共计10款酒。出乎意外的是，在这份榜单上面的，排名榜首的是韩国一款烧酒，名为“真露”。同时在榜单上面无一款中国白酒。

　　随着韩流的袭击，韩国电影、电视剧里面离不开的烧酒随之名气大增。在欧美市场，韩国烧酒已经确定了白酒老大的地位，欧美人认为韩国烧酒是白酒中的极品，这让名酒辈出的中国情何以堪。

　　史料表明，韩国烧酒起源于中国元代的烧酎，公元1300年，高丽后期传入朝鲜半岛的。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中详细记载了烧酒的酿造蒸馏方法，称之为“其清如水，味极浓，盖酒露也”。韩国烧酒，名字虽然叫烧酒，但是酒精度却仅在19. 5至21.5度之间。对于白酒而言，度数越低，工艺越不可控，尤其是酒的清澈度很难控制，容易变浑浊。比较有特点的是说韩国烧酒，加入了竹炭净化技术，保证了清澈无色透明。

　　韩国烧酒有一个很是浪漫的名字“真露”，当然真露也是酒厂的名字，真露是韩国比较有代表性的平民酒，相当于二锅头在国内的地位。

　　从酒精度上看：

　　它酒精度看起来低，但是喝起来着实不低，烧酒作为蒸馏酒它容易上头、宿醉感强，香味比较薄，没有国内“浓香型”白酒的那种“香味”，但是上头很快，基本上现在375ML是的真露，相当于3?4瓶啤酒，喝的时候感觉寡淡，但是后劲很大，稍不注意就容易醉。

　　从品质上看：

　　入口较为苦涩，这种酒含杂醇过多，非常容易上头。二锅头兑水都比它强，二锅头作为清香型白酒的一个典范，至少也是固液相结合的方式酿造的。现在韩国烧酒基本上就是食用酒精兑凉白开水。算下来，20多块钱一斤的进口酒，想想也知道是大概什么样一个品质。

　　我国的白酒也是先蒸馏再勾兑的，原料经过发酵产生酒精，再蒸馏出纯度很高的酒精溶液，最后兑水达到需要的度数。我国白酒和韩国烧酒的生产流程大致相当，只不过我们的酒度数更高。至于口感的差别主要是采用的原料不相同。韩国烧酒的原料基本上就是大米，我国的白酒用的是五谷杂粮酿造，真正的纯粮食酒，芳香物质丰富，闻着香气馥郁优雅、喝着略显辛辣，但是回味甘甜、悠长。

　　啤酒，属于舶来品，韩国烧酒更是不用多提。白酒，才是我们当之无愧的“国粹”，是中华文明血脉的延续，有着几千年的历史传承，它的优秀生态酿造工艺，它的独特品质口感，悠久丰厚的历史文化渊源积淀的。

　　白酒的品质要回归，喝酒的方式也要回归，不为功利而喝酒，也不要为拼酒而喝酒。我们酿酒人的初衷，怀着一颗纯粹敬畏的心，酿造良知酒，让喝纯粮食酒成为一种美好的享受！

　　健康饮酒、饮健康酒！

　　酒不是妖，酒，是照妖镜

　　一杯酒，照见本性：使善者更仁、恶者更憎、智者更明、愚者更昧、勇者更强、怯者更弱。

　　一杯酒，照见心情：心情好时能助兴；心情差时能添愁。

　　一杯酒，照见人心：无论狂饮、细品、主动、被动，都能见之真诚；是谦谦君子，还是戚戚小人，都在杯盏之间。

　　青山不改，绿水长流。我是明明道论酒堂海涛。从明天起，我们继续讲解酒文化，明天见。