西餐刀叉拿法 西餐厨师一个月多少钱



　　在西方，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受——美食与交谈。优雅的用餐礼仪，正确使用餐具、酒具都能体现您的教养。

　　您懂得，事先预约说清楚人数和时间；

　　别忘了，预定时间内到达是基本礼貌。

　　越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

　　您懂得，吃西餐穿着要得体；

　　别忘了，休闲服不能随意穿。

　　再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

　　您懂得，从椅子左侧入座最得体；

　　别忘了，两脚交叉的坐姿要避免。

　　最得体的入座方式是从椅子的左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。如果服务生没有替女士拉椅子，同行男士必须代劳。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

　　您懂得，全套餐点上菜顺序要记牢；

　　别忘了，点的太多却吃不完会失礼。

　　正式的全套餐点上菜顺序是：菜和汤、鱼肝油、水果、肉类、乳酷酪、甜点和咖啡、水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　您懂得，餐巾用餐前就可打开；

　　别忘了，不要把餐巾塞入领口。

　　餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

　　您懂得，右手持刀或汤匙左手拿叉；

　　别忘了，更换右手拿叉不能太频繁。

　　使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。

　　您懂得，边说话边挥舞刀叉很不礼貌；

　　别忘了，用餐后刀叉摆成四点钟方向。

　　吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

　　您懂得，喝酒时绝不能吸着喝；

　　别忘了，一饮而尽是失礼行为。

　　喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

　　您懂得，吃面包先用手撕成小块；

　　别忘了，避免像用锯子似割面包。

　　吃面包时，先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

　　您懂得，手持调羹注意姿势；

　　别忘了，喝汤不能发出响声。

　　手持调羹时，右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑。有的朋友持调羹的方式是拇指在上，按住调羹的柄，食指和中指在下支撑，这是不正确的。使用时，不要将调羹碰碗、盘发出声响。喝汤时不能发出响声，有的朋友对此不太注意，嘴里发出呼噜呼噜的声音，这是十分粗俗的。

　　不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海。文明细节虽小却是“天大的小事”，唯有从点滴小事做起，我们才能让文明在全社会蔚然成风，文明才能真正成为一种感染力、凝聚力、推动力，进而升华为一种城市的名片，一种国家的形象，一种民族的精神。