速冻饺子冷水下锅还是热水下锅 冰冻饺子怎么煮



　　相信大多数北方人都喜欢早上吃饺子做早餐吧？其实麟大大身为一个南方人，一样也喜欢把饺子当早餐，特别是速冻饺子，因为自己做麻烦还要最后清洁，所以我要是嘴馋饺子了都是先买的速冻饺子。速冻饺子虽然方便好吃，但是也因为它是冷冻的饺子，反而让许多人买回家后不知道如何煮才正确，有的人说解冻再热水煮，也有的人说直接冷水煮，那么到底怎么煮才对呢？下面麟大大就为大家来一一解答。

　　煮速冻饺子一般需要热水下锅，不能冷水下锅。理由如下：

　　1、冷水下锅饺子易煮烂。因为饺子本身冰冻时是包好的，而此时如果是冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子由外到内会慢慢加速解冻，此时最外层包饺子捏合处反而会因为水温解冻而先分开，从而导致饺子内的饺子馅都被煮入汤内，饺子都煮烂；

　　2、冷水下锅饺子易破皮。因为饺子冷水下锅水温是缓慢升高由外到内的，所以除了饺子捏合处以外，其他饺子皮部分也容易先进入化开但又未煮熟的发软状态，而冷水下锅本身煮的又慢耗时更长，所以这些发软部分容易在慢煮中破皮，同样会导致饺子提前煮烂；

　　3、热水下锅饺子才完整。因为冷冻饺子本身是包好冷冻定型的状态，此时如果是热水下锅，饺子皮部分会因为瞬间遇热而更快煮熟，煮熟后的饺子皮是有弹性不易煮烂的，之后加盖慢慢焖煮，锅内上层也会有水蒸气加热浮起来的上层未熟部分，直到饺子全熟也不会烂，个个完整，因此煮速冻饺子要热水下锅。

　　煮速冻饺子一定不能先解冻，需要直接开锅后下入饺子煮。理由如下：

　　1、先解冻饺子未煮先烂。许多人以为煮速冻饺子要先解冻再煮，谁知道饺子在解冻过程中反而发软粘连，还没开始煮就互相粘连拉扯烂开，导致不好一个个再下锅，只能一次一锅煮，最后煮出来一坨饺子，吃着特尴尬；

　　2、先解冻饺子皮发软易煮烂。先解冻的饺子哪怕没有粘连烂开，但因为解冻过程中饺子需要吸收热量和空气中的水分，导致饺子皮会慢慢发软，此时如果再直接开水煮，开水沸腾有冲击力，容易将发软的饺子冲烂，最终还是会煮成一锅粥，因此煮速冻饺子不能先解冻，直接下锅煮最佳。

　　煮速冻饺子麟大大还真有好方法，大家只需要同时做到以下2步即可保证饺子个个完整爽口：

　　1、水开后先加一勺盐。煮速冻饺子时，水开后建议先加一勺盐化开再下饺子煮，水内加盐后会产生更多电解质，煮饺子时会更稳定的受热，饺子更易煮透，并且先加盐的水浓度会变高，饺子皮在盐水内煮不易破皮，煮出来的饺子能个个完整好看；

　　2、下饺子后加少许油。煮饺子时，饺子下锅后加入少许油因为油膜的适量覆盖，水温可以受热更快，同时饺子在煮至浮起时会优先裹上油膜而保证外层受热也同样均匀，饺子可以煮的更熟，且出锅后饺子因为加了油会更香，装入碗内也因为油膜包裹不易粘连，吃着个个爽口美味。

　　煮速冻饺子牢记一句话：“速冻饺子不解冻，水开盐油自化冻，下锅加盖煮浮起，装碗洒葱乐其中！”好记吧？我自己编的哈哈哈，反正好记又好用就是好！相信您看完本文后以后都可以煮好每一锅速冻饺子了！加油啊！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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