豆粉如何去除豆生味 豆粉结块如何散开

豆粉有个臭味怎么除去呢? 你说的是豆子本身的豆腥味吧？物理法：有热处理法、伊利诺伊法、半干半湿法。热处理法包括干热法、湿热法、热烫法和热磨法等，主要通过加热抑制脂肪氧化酶活性，或使其变性失活，达到降低豆腥味目的。但是，过度加热处理会导致蛋白...