如何切鸭肉（怎么从整鸭切鸭胸肉）

一定角度倾斜下切，共有有三种方法，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩这是一门手艺活，人都说烤鸭七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配...