蒸梭子蟹要先把蟹弄死吗(梭子蟹蒸之前用弄死吗)

 　　不需要提前弄死。 　　蒸螃蟹时，没有必要杀死螃蟹。一般来说，蒸螃蟹时，不要直接把螃蟹扔进锅里，直接蒸。相反，清洗表面并蒸汽。刷螃蟹时，你可以用软刷子来清洁。如果没有刷子，你也可以用牙刷来清洁。 　　...

海蟹蒸的时候盖子朝上还是朝下(海蟹蒸的时候盖子开了是死的吗)

 　　盖朝下。 　　海蟹中含有一定量的蟹黄和蟹膏。这些物质在加热前是半液体，加热后很容易从海蟹盖的裂缝中流出。 　　因此，蒸海蟹时，要将海蟹盖向下，海蟹腹向上，以避免蒸海蟹过程中蟹黄和蟹膏的流动，使蒸海蟹不仅...