自酿葡萄酒很酸是怎么回事呢(自酿葡萄酒很酸是怎么回事呢图片)

葡萄酒酸味的主要来源于酒石酸，葡萄酒中的酒石酸来自葡萄本身，而葡萄本身就是酒石酸含量较高的水果酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸盐的形式存在，易溶于水，不易溶于酒，遇低温会结晶析出，在瓶壁瓶塞或瓶底上。 自酿葡萄酒酸的原因1葡萄酒发酵过度，葡萄...