硝酸盐浓度对反硝化作用的因素（硝酸盐还原法）

　　硝酸盐还原有两种途径：一种是植物和微生物吸收硝酸盐至体内，并将它们还原成铵，然后变成其细胞组成的过程，这叫同化型硝酸盐还原；另一种是某些微生物在无氧或微氧条件下进行硝酸盐呼吸，即将NO3-或NO2-代替O2作为最终电子受体进行呼吸代谢...

硝酸盐对食品安全的影响（硝酸盐危害）

　　在土壤或水域中铵转化为硝酸后，如果浓度较大，由于它溶于水，就可能造成几个后果：一是植物积累过多，以NO3-形式存在植物体内；二是植物一时不能吸收利用，随渗透水进入地下水，然后进入饮用水中；或者流入河湖水体。现在分别来说明它可能造成对人...